Poulet caramiel

Ingrédients · 2 personnes

• 2 cuisses de poulet désossées
• 1 c. à soupe d’ail haché
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de sauce aigre-douce
• 1/2 c. à soupe de sauce soja foncée
• 1 pincée de poivre blanc
• Quelques branches de cébette
• 1 oignon blanc
• Un filet d’huile neutre pour la cuisson
• Poivre noir, pour servir
• Graines de sésame, pour servir (facultatif)
• Riz blanc cuit, pour accompagner

Préparation

1. 1

   Découper les cuisses de poulet désossées en gros morceaux et les placer dans un saladier.

2. 2

   Ajouter l’ail, la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, la sauce aigre-douce, la sauce soja foncée et le poivre blanc. Mélanger soigneusement, puis laisser mariner 15 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, séparer le blanc et le vert des cébettes. Émincer finement le vert pour le dressage, couper le blanc en tronçons et tailler l’oignon en gros morceaux.

4. 4

   Faire chauffer une poêle, puis baisser sur feu moyen et ajouter un filet d’huile neutre. Déposer le poulet avec toute sa marinade.

5. 5

   Laisser le poulet dorer sur une face sans mettre le feu trop fort : le miel caramélise rapidement et pourrait brûler avant que la viande soit cuite.

6. 6

   Retourner les morceaux, ajouter l’oignon et le blanc des cébettes, puis poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et la sauce brillante et nappante.

7. 7

   Ajouter un tour de poivre noir. Servir sur du riz blanc, puis parsemer du vert de cébette et, si souhaité, de graines de sésame.