Tarte aux nectarines, citron vert et romarin
Ingrédients · 6 personnes
- 5 nectarines blanches
- 2 citrons verts
- 2 brins de romarin
- 60 g de sucre roux
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 c. à café de Maïzena
Préparation
- 1
Râper les citrons verts pour récupérer les zestes, puis les presser.
- 2
Couper les nectarines en tranches dans un saladier. Ajouter le romarin, les zestes et le sucre roux, puis mélanger et laisser macérer pendant 30 minutes.
- 3
Préchauffer le four à 180 °C. Foncer un moule avec la pâte et la précuire à blanc quelques minutes, juste le temps qu’elle commence à se tenir, puis la sortir du four.
- 4
Égoutter les nectarines en conservant la marinade, puis disposer les fruits sur la pâte précuite.
- 5
Verser la marinade dans une casserole avec la Maïzena. Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que le jus épaississe et devienne sirupeux.
- 6
Badigeonner les nectarines avec ce sirop à l’aide d’un pinceau.
- 7
Remettre la tarte au four et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Nos notes
Version familiale manuscrite de la maman d’Antoine. Comme pour les tartes et les quiches, la recette complète est conservée dans la version pour 2 personnes : elle donne plusieurs parts ou des restes. Prévoir 30 minutes de macération, non incluses dans le temps de préparation. La durée exacte de la pré-cuisson à blanc n’est pas précisée ; le temps total de cuisson est estimé à 40 minutes. La photo provient de la recette Papilles & Pupilles liée en source.