Tarte aux courgettes, ricotta et pesto vert
Ingrédients · 6 personnes
- 1 pâte feuilletée
- Ricotta, quantité non précisée
- Pesto vert, quantité non précisée
- Courgettes, quantité non précisée
- Quelques feuilles de basilic
- Piment en flocons, selon le goût
- Huile d’olive, selon le goût
- Sel et poivre
Préparation
- 1
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- 2
Mélanger de la ricotta avec du pesto vert jusqu’à obtenir une crème homogène, puis l’étaler sur le fond de tarte.
- 3
Faire cuire la tarte jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, en suivant les indications de cuisson de la pâte utilisée.
- 4
Pendant ce temps, tailler les courgettes en longs rubans à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
- 5
Faire revenir brièvement les rubans de courgette à la poêle avec un filet d’huile d’olive, juste assez pour les assouplir tout en les gardant verts.
- 6
Répartir les rubans de courgette sur le fond de tarte cuit.
- 7
Ajouter quelques cuillerées de ricotta et de pesto, puis terminer avec du basilic, du piment en flocons, du poivre et un filet d’huile d’olive.
- 8
Servir la tarte entière ou découpée en parts.
Nos notes
La publication présente les gestes en vidéo mais ne donne aucune quantité, température ni durée de cuisson. Les ingrédients sans dosage sont donc conservés comme « quantité non précisée » et la cuisson de la pâte doit être ajustée selon son emballage. La recette est estimée à 6 parts. Comme pour toutes les tartes et quiches de Sofreh, la préparation entière est conservée dans la version pour 2 personnes afin de ne pas réduire artificiellement la pâte et le moule.
