Tarte aux poireaux caramélisés, burrata et pistaches

Ingrédients · 6 personnes

• 200 g de farine
• 1 œuf
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de fromage blanc
• 1 c. à soupe de zaatar
• 1 c. à café de sel
• 3 à 4 blancs de poireaux
• 1 oignon
• Beurre, quantité non précisée
• Ail, quantité non précisée
• Un peu d’eau, si nécessaire
• 1 petit pot de pesto
• Fromage frais, quantité non précisée
• 1 burrata
• Quelques pistaches
• Quelques feuilles de basilic
• Un filet d’huile d’olive pour servir

Préparation

1. 1

   Mélanger la farine, l’œuf, l’huile d’olive, le fromage blanc, le zaatar et le sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, former une boule et la réserver 30 minutes au réfrigérateur.

2. 2

   Émincer finement les blancs de poireaux et l’oignon.

3. 3

   Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu de beurre, de l’ail et une pincée de sel.

4. 4

   Ajouter les poireaux et les faire cuire au moins 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et caramélisés. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire pour éviter qu’ils n’attachent.

5. 5

   Préchauffer le four à 200 °C. Étaler la pâte et la foncer dans un moule à tarte.

6. 6

   Mélanger le pesto avec le fromage frais, puis étaler cette préparation sur le fond de tarte.

7. 7

   Répartir les poireaux caramélisés par-dessus et enfourner pendant 35 minutes à 200 °C.

8. 8

   Laisser la tarte tiédir légèrement afin que la pâte reste croustillante.

9. 9

   Ajouter la burrata, les pistaches, les feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive juste avant de servir.